Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-E1RM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-E1RM-MP. Пароконвектомат с универсальными направляющими — это умный аппарат, в котором можно выпекать как свежие, так и замороженные хлебобулочные изделия, печь хлеб, изготавливать кондитерские изделия, а также тушить, жарить, коптить, разогревать, готовить на пару и по технологии су-вид. Автоматические циклы приготовления помогут получить идеальный результат. Подходит для работы как с гастроемкостями GN1/1 (530×325 мм), так и с противнями 600×400 мм. Пароконвектомат с универсальными направляющими Unox XEBC-04EU-E1RM-MP разработан для замены моделей XEVC-0511-E1RM и XEVC-0311-E1RM. Ручные режимы: — Изменение параметров температуры в диапазоне 30 — 260°C. — Комбинированный режим 35 — 260°C с технологией Steam.Maxi от 30 до 90%. — Комбинированный режим 48 — 260°C с технологией Steam.Maxi от 10 до 20%. — Режим с пароувлажнением 48 — 130°C с технологией Steam.Maxi 100%. — Режим приготовления с сухим воздухом, принудительный отвод влаги от 30°C с технологией Dry.Maxi от 10 до 100%. — Применение одноточечного термощупа и технологии Delta-T. Программирование: — Технология Mind.Maps: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением. — Встроенная память на 384 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию. Технологии Unox: — Climalux: автоматическое управление уровнем влажности. — Dry.Maxi: принудительное удаление влаги из камеры печи. Программируется пользователем. Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30 — 260°C. — Air.Maxi: распределение воздуха внутри камеры печи. Вентиляторы с возможностью реверсивного вращения. 8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые. — Steam.Maxi: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи. Получение пара в температурном диапазоне 35 — 260°C. Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35 — 260°C. — Rotor.Klean: автоматическая мойка. 4 автоматических цикла мойки. Встроенный контейнер для моющего средства. Data driven cooking: — DDC.Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей. — DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона. — DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера. Protek.Safe: максимальная теплоизоляция и безопасность: — Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла. — Дверца с двойным остеклением. Вспомогательные функции: — Температура предразогрева до 260°C всего за 6.5 минут. — Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп). — Режим теплового шкафа «Hold». — Режим непрерывного функционирования «INF». — Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора. — Единицы измерения температуры: °C или °F. Технические особенности: — Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 60° — 120° — 180°. — Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами для упрощения мойки. — Встроенная в дверь LED-подсветка камеры. — 9.5″ сенсорная панель управления с защитой от пара. — Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна. — Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта. — Бесконтактный датчик открытия дверцы. — Система автодиагностики ошибок и неисправностей. — Система защиты от перегрева. — Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы. — Z-образные направляющие для гастроемкостей и противней с углублениями для простоты загрузки. — Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно. Дополнительные опции (заказываются отдельно): — Термощуп для приготовления по технологии Sous-Vide. — Подключение к интернету по кабелю и Wi-Fi. — Возможность перенавешивания двери. — Двухступенчатое открытие/закрытие двери. Внешний вид и/или характеристики товара могут быть изменены производителем в соответствии с производственным процессом. Пусконаладочные работы данного оборудования должны проводиться специализированной сервисной организацией. Более подробно с процессом ввода оборудования в эксплуатацию и условиями гарантийного обслуживания можно ознакомиться в руководстве/паспорте к товару. Законодательные и технические документы